Наименование показателей

Норма по ГОСТ 19113-84 для сорта

Результаты анализа

Высший

Первый

Второй

Внешний вид:

прозрачная стекловидная масса желтого цвета с наличием пузырьков воздуха.

Соотвествует

Интенсивность окраски

X,WW,WG

X,WW,WG,N

M,K,Y,H,G

WW

Массовая доля воды,%

0,2

0,2

0,2

Отсутствие

Массовая доля золы,%

0,03

0,04

0,04

0,01

Массовая доля механических примесей, %

0,03

0,04

0,04

Отсутствие

Температура размягчения, С

69

68

66

72

Кислотное число, мг КОН на 1г продукта

169

168

166

176.5

Склонность к кристаллизации

Отсутствие медового пористого осадка

Отсутствие

Массовая доля неомыляемых веществ, %

6,0

6,5

7,5

4.9